MADURACIÓN Y CRIANZA

18 meses en barrica nueva de roble americano y francés en nuestra nave subterránea y hasta momento de su comercialización madurará en botella

CATA

Color granate intenso, bien cubierto, limpio y brillante. Aromas terciarios muy marcados, que sobresalen sobre trazas de fruta roja ácida. Muy persistente y aromático. Boca fresca y sabrosa con recuerdos ácidos, tanino marcado pero agradable, recuerdos de chocolates. Equilibrado y goloso en boca.

SOBRE LA DEGUSTACIÓN

En los vinos tintos, la línea de evolución de los colores iría desde los intensos morados casi azulados y picotas acentuados para pasar luego a un rojo violáceo, rojo cereza, granate, rojo rubí, rojo con borde teja, castaño y en casos de mucha evolución, tonos de chocolate. En la nariz, la fruta, las flores, el regaliz, los especiados y las hierbas aromáticas que pueda tener un vino, irán tendiendo a pasificación, mermeladas, notas compotadas, licorosas y alcohólicas. Esta evolución "teórica" puede ayudarnos a conocer más el vino que estamos bebiendo y en qué momento se encuentra