Quesos y Besos: Un Emblema de Tradición e Innovación en la Quesería Ibérica
En el vibrante universo de la gastronomía española, Quesos y Besos se erige como un faro de excelencia artesanal, dirigido a los más exigentes profesionales del sector alimentario. Con raíces que se extienden a lo largo de una tradición familiar en Guarromán, Jaén, esta quesería ha sabido conjugar la pasión por el queso con una meticulosa atención al detalle, transformándose en un referente obligado para el mercado gourmet.
Una Historia Forjada en Sabor y Pasión
Fundada por Silvia Peláez y Paco Romero, Quesos y Besos es el resultado de cuatro generaciones dedicadas a la elaboración de quesos de cabra, utilizando exclusivamente leche de cabras de raza malagueña que pastan en la sierra sur de Jaén. Esta herencia se plasma en cada cuña de queso, en la que se preserva el legado de métodos ancestrales combinados con sutiles toques de innovación. La cuidada selección de la materia prima y el riguroso control de cada fase del proceso aseguran un producto final que no solo es un deleite para el paladar, sino también un testimonio de autenticidad y calidad.
Productos Excepcionales y Reconocimientos Internacionales
Entre la selecta gama de productos de Quesos y Besos destaca el célebre queso Olavidia, un queso de pasta blanda de coagulación láctica que ha conquistado a críticos y gourmets por igual. Este queso, madurado en condiciones controladas con el aporte de mohos y carbón vegetal, ha sido galardonado como el Mejor Queso de España en el 9º Campeonato Gourmetquesos del Salón Gourmets 2018, y posteriormente, reconocido como el Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards 2021. Aunque la quesería no ostente una Denominación de Origen Protegida específica, su compromiso inquebrantable con los más altos estándares de calidad y la tradición artesanal la sitúan en una categoría propia, comparable a las certificaciones más prestigiosas del sector.
Impacto en el Mercado y Sólidas Ventas
El éxito comercial de Quesos y Besos se refleja en su creciente presencia en el exigente mercado gourmet. Con una red de distribución que abarca tanto puntos de venta especializados como plataformas de comercio electrónico, la empresa ha logrado cifras de ventas que evidencian la fidelidad de un público selecto, siempre ávido de productos que conjuguen tradición y sofisticación. Este sólido desempeño comercial no solo ha impulsado la expansión de la marca a nivel nacional, sino que también ha despertado el interés de distribuidores internacionales, consolidando a Quesos y Besos como un actor clave en la exportación de quesos artesanales españoles.
Un Legado que Inspira y Trasciende
Para los profesionales de la alimentación, Quesos y Besos es mucho más que una empresa quesera: es una fuente de inspiración y un testimonio vivo de cómo la fusión entre tradición e innovación puede abrir nuevos horizontes en la industria gastronómica. Con cada producto, la quesería lleva consigo el espíritu de una tierra rica en historia y sabor, garantizando experiencias culinarias que deleitan los sentidos y elevan el estándar de la excelencia en la producción de quesos ibéricos.
En definitiva, Quesos y Besos no solo celebra el arte del queso, sino que se posiciona como un emblema de la auténtica artesanía española, llevando su inigualable propuesta a cada rincón del mundo y dejando una huella imborrable en el panorama de la alta gastronomía.
