Quesería La Antigua: Tradición y Excelencia Artesanal en la Producción de Quesos Españoles
Con más de dos décadas de experiencia, Quesería La Antigua se ha forjado un nombre emblemático en el sector quesero español. Ubicada en Fuentesaúco, Zamora, esta empresa familiar elabora sus quesos de oveja de forma 100% artesanal, utilizando leche cruda proveniente de rebaños locales de razas autóctonas, lo que garantiza la autenticidad y calidad de cada producto.
Denominación de Origen y Cuidado Artesanal
Uno de los pilares fundamentales de Quesería La Antigua es su compromiso con la tradición y el respeto por los métodos de elaboración transmitidos de generación en generación. La empresa se enorgullece de producir quesos que cumplen con la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Zamorano, una garantía que avala el origen, la calidad y el carácter único de sus productos. Gracias a un riguroso control en cada fase del proceso —desde la selección de la materia prima hasta la cuidadosa maduración en condiciones controladas—, los quesos de La Antigua destacan por su textura, aroma y sabor inconfundible.
Variedad de Productos y Datos de Producción
La gama de productos de Quesería La Antigua abarca desde quesos semicurados, curados y añejos hasta ediciones especiales y productos sin lactosa. Cada variedad se diferencia en su tiempo de maduración, que puede oscilar desde unas pocas semanas hasta más de dos años, lo que permite desarrollar perfiles de sabor intensos y complejos.
Además, la empresa invierte continuamente en la mejora de sus procesos, combinando la tradición con innovaciones tecnológicas que aseguran la consistencia y excelencia de sus quesos. Este compromiso con la calidad ha permitido que la marca se consolide en el mercado gourmet, siendo muy apreciada tanto por consumidores exigentes como por profesionales del sector alimentario.
Presencia en el Mercado y Ventas
Quesería La Antigua ha sabido expandir su presencia más allá del ámbito local, distribuyendo sus productos en más de 100 puntos de venta especializados en España y a través de su plataforma de venta online. Este éxito comercial se debe, en gran parte, a la fidelidad de sus clientes y al reconocimiento que ha alcanzado en ferias y eventos gastronómicos, consolidándose como un referente de la alta calidad en el sector de los quesos artesanales.
Aunque los datos exactos de ventas varían anualmente por factores de producción y demanda, el crecimiento sostenido y la reputación de la empresa reflejan un sólido posicionamiento en el mercado de productos gourmet.
Un Legado que Continúa Inspirando
La combinación de tradición, denominación de origen y pasión por la excelencia hacen de Quesería La Antigua un ejemplo destacado de la industria alimentaria española. Su capacidad para mantenerse fiel a sus raíces mientras se adapta a las demandas modernas garantiza que sus quesos seguirán deleitando a los paladares más exigentes, llevando la auténtica esencia del queso de oveja a cada rincón del mundo.
muchos años más.
